|
|
Spruitjes Met Kruidige Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g spruitjes
? rode paprika
1 ui
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 theelepel koenjit
? theelepel djinten
1 theelepel laos
1 theelepel ketoembar
1 theelepel gemberpoeder
? eetlepel citroensap
1 theelepel bruine basterdsuiker
3 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
1 eetlepel ma?zena
1 zakje santen a 30 g
2 eetlepels seroendeng
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spruitjes schoonmaken en wassen. Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden.
In pan met ruim water en snufje zout paprika in ca. 2 minuten zachtjes koken. Paprika met schuimspaan uit pan in vergiet scheppen, onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
In achtergebleven kookwater spruitjes in ca. 15 minuten gaar koken.
Intussen ui pellen en in ringen snijden.
In wok olie verhitten. Ui ca. 2 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Alle kruiden toevoegen. Al omscheppend op hoog vuur ca. 1 minuut bakken.
Citroensap, basterdsuiker, ketjap, sambal en 2? dl water toevoegen en aan de kook brengen.
In kopje ma?zena met 1 eetlepel koud water tot glad papje roeren. Al roerend aan saus toevoegen en ca. 1 minuut meekoken tot lichtgebonden saus ontstaat.
Santen erdoor roeren.
Spruitjes over vier borden verdelen. Saus erover schenken. Garneren met paprika en bestrooien met seroendeng.
Serveren met witte rijst en sate.
|
|
|